モロヘイヤのフリッター・ヤンソンの誘惑・白ラタトゥイユ | Nikon D3200 Gallery 〜Foods & Drinks

2回目のジャガイモ収穫で採ってきた野菜達を使って美味しい料理が出来ました♬

モロヘイヤのフリット

シンプルなモロヘイヤの天麩羅です。
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特に強い味・風味はないのですが、パリパリとした食感も楽しくて何枚でも食べられそうです (・∀・)!!
シャンパーニュ等のスパークリングワインに良く合います♬
こういう葉っぱ系、ももののちゃんは苦手かなぁ~と思ったのですが、むしろ逆に良く食べました。

ヤンソンの誘惑 aka ヤンソンさん

今回改めて思ったのですが、ジャガイモ料理って物凄くたくさん種類がありますね~

和風の肉じゃがから洋風のベイクトポテト、、、
調理方法も茹で・蒸し・揚げ・煮、どんな調理方法でも美味しいです♬
各家庭にそれぞれのジャガイモ料理の定番があるんじゃないかなぁと思います。

そんな中、我が家のジャガイモ料理と言えば、前回ご紹介したスペインバル風ポテトサラダと、今回の「ヤンソンの誘惑」です←
我が家では、「ヤンソンさん」と言っています
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細切りのジャガイモをタップリの生クリームに浸し、アンチョビをパラパラ。
チーズでコーティングして焼き上げたグラタンです
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ただでさえ美味しいヤンソンさんが、採れたての新ジャガを使ってより一層美味しく出来ました (・∀・)!!

白ラタトゥイユ

前回はオーソドックスなトマトベースのラタトゥイユでしたが、今回は白ラタトゥイユ (・∀・)!!
トマトは仕上げ段階で加えてシャキッと感が残るカンジで。
逆にピーマン、ナスはくたっと煮込んで風味も強いです♬
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オリーブオイルとガーリックベースで、オーソドックスなラタトゥイユとはまた違った美味しさでした。
プラス、我が家はタンパク質系がないとブーイングが起こるので、一度蒸して脂を落としたバラ肉も加えられていますw
その結果、コクと旨みがアップ ↑


僕も妻も酒飲みなので、ワインが何杯でも飲めそうなお料理になりました〜 ←
やっぱり旬の野菜は美味しいですね〜

収穫の時の様子はコチラへおなしゃす!

 

家庭菜園の 12ヶ月 #5 〜6月-3 ジャガイモ収穫 2回目+鞘インゲン・モロヘイヤ | Yoshiyuki Harigae.com

 

 

 

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